فهرست مطالب گفته شد در این محتوا:

1. خواص شیمیایی 2. موارد استفاده 3. ایمنی و خطرات 4. تولید و منابع 5. فواید سلامتی 6. عوارض جانبی 7. تعامل با سایر مواد 8. تاریخچه و منشاء

Edible Fosphoric Acid: Chemical Properties

اسید فسفریک خوراکی که به نام اسید فسفریک خوراکی نیز شناخته می شود، یک اسید ضعیف با فرمول شیمیایی H3PO4 است. این یک جامد کریستالی بی رنگ، بی بو و مرطوب است که در آب محلول است. این یک اسید تری بازیک است، به این معنی که دارای سه اتم هیدروژن قابل تعویض است و یک ماده شیمیایی صنعتی مهم است. همچنین در بسیاری از محصولات غذایی و آشامیدنی به عنوان اسیدی کننده، تقویت کننده طعم و نگهدارنده استفاده می شود. اسید فسفریک خوراکی دارای وزن مولکولی 98.00 گرم بر مول و چگالی 1.7 گرم بر سانتی متر مکعب است. نقطه ذوب آن 42.35 درجه سانتی گراد و نقطه جوش آن 213 درجه سانتی گراد است. کمی محلول در الکل و اتر است و کاملاً در آب محلول است. این یک اسید ضعیف با pKa 2.15 است.

اسید فسفریک خوراکی: موارد استفاده

اسید فسفریک خوراکی در بسیاری از محصولات غذایی و آشامیدنی به عنوان اسیدی کننده، تقویت کننده طعم و نگهدارنده استفاده می شود. برای تنظیم PH غذا و نوشیدنی ها و همچنین برای افزایش طعم برخی از محصولات استفاده می شود. همچنین به عنوان نگهدارنده برای جلوگیری از فساد و تغییر رنگ استفاده می شود. از اسید فسفریک خوراکی در تولید کودها، شوینده ها و مواد شوینده نیز استفاده می شود. همچنین در تولید مواد دارویی مانند ضد اسیدها و ملین ها استفاده می شود.

اسید فسفریک خوراکی: ایمنی و خطرات

اسید فسفریک خوراکی به طور کلی برای مصرف انسان در مقادیر کم بی خطر است. با این حال، مقادیر زیاد آن می تواند سمی باشد و باعث تهوع، استفراغ و اسهال شود. همچنین می تواند باعث تحریک پوست، چشم و مجاری تنفسی شود. استنشاق بخارات اسید فسفریک می تواند باعث تحریک مجاری تنفسی شود و باعث سرفه، خس خس سینه و مشکل در تنفس شود. مصرف مقادیر زیاد اسید فسفریک می تواند باعث سوختگی شدید در دهان، گلو و معده شود.

اسید فسفریک خوراکی: تولید و منابع

اسید فسفریک خوراکی از واکنش اسید فسفریک با یک ماده قلیایی مانند هیدروکسید سدیم تولید می‌شود. همچنین از واکنش سنگ فسفات با اسید سولفوریک تولید می شود. اسید فسفریک خوراکی به طور طبیعی در بسیاری از غذاها مانند لبنیات، غلات، حبوبات و میوه ها یافت می شود. همچنین به بسیاری از غذاهای فرآوری شده مانند نوشابه ها، غذاهای کنسرو شده و چاشنی ها اضافه می شود.

اسید فسفریک خوراکی: فواید سلامت

اسید فسفریک خوراکی فواید زیادی برای سلامتی دارد. این یک ماده مغذی ضروری است که برای عملکرد صحیح بدن ضروری است. به تنظیم متابولیسم کمک می کند، به هضم غذا کمک می کند و به حفظ سلامت استخوان ها و دندان ها کمک می کند. همچنین برای انقباض عضلانی و انتقال عصبی مهم است. اسید فسفریک خوراکی همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی است که می تواند به محافظت از بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد کمک کند. همچنین با بهبود عملکرد شناختی و بهبود سلامت قلب و عروق مرتبط است.

اسید فسفریک خوراکی: عوارض جانبی

اگرچه اسید فسفریک خوراکی به طور کلی برای مصرف انسان در مقادیر کم بی خطر است، مقادیر زیاد آن می تواند سمی باشد و باعث تهوع، استفراغ و اسهال شود. همچنین می تواند باعث تحریک پوست، چشم و مجاری تنفسی شود. مصرف مقادیر زیاد اسید فسفریک نیز می تواند باعث سوختگی شدید در دهان، گلو و معده شود. علاوه بر این، مصرف طولانی مدت مقادیر زیاد اسید فسفریک می تواند منجر به کمبود کلسیم شود، زیرا می تواند در توانایی بدن برای جذب کلسیم اختلال ایجاد کند.

اسید فسفریک خوراکی: تداخل با سایر مواد

اسید فسفریک خوراکی می‌تواند با برخی داروها مانند آنتی اسیدها، ملین‌ها و دیورتیک‌ها تداخل داشته باشد. همچنین می تواند با ویتامین ها و مواد معدنی خاصی مانند کلسیم، منیزیم و آهن تداخل داشته باشد. قبل از مصرف اسید فسفریک خوراکی در ترکیب با سایر داروها یا مکمل ها، مهم است که با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید.

اسید فسفریک خوراکی: تاریخچه و منشاء

اسید فسفریک خوراکی برای قرن‌ها در محصولات غذایی و نوشیدنی به عنوان اسیدی‌کننده، تقویت‌کننده طعم، و نگهدارنده استفاده می‌شود. اولین بار در سال 1777 توسط شیمیدان سوئدی کارل ویلهلم شیله جدا شد. اکنون به صورت تجاری از واکنش اسید فسفریک با یک ماده قلیایی مانند هیدروکسید سدیم یا از واکنش سنگ فسفات با اسید سولفوریک تولید می شود.